日本にいた頃、なんとなく他の果物と比べて高い印象があったりで、我が家ではあまり馴染みのなかった果物の1つ「マンゴー」。

インドに来てからはその美味しさと、お手頃価格に魅了され、時期になると大量購入しては毎日のように食べています。

（心なしか、初めの頃より皮を剥くのが上手になった気がします笑）

そのまま食べてももちろん美味しいですが、マンゴープリンやマンゴーラッシーなどにするのもいいですよね。

インドのマンゴーは種類も豊富で、超濃厚・甘みも強い「アルフォンソ」、ジューシーでTheフルーツ！といった感じがある「ケーサル」、さっぱりめで手のひらサイズの大きさを持つ「バーダミー」…などなど。

ローカルなお店で店主の方と会話しつつ、自分好みの品種を探す楽しさもインドに来てから知りました。

そんなマンゴーの時期が今年も終わりに向かっているということで、寒くなってからも食べられるように冷凍したり、ドライマンゴーやジャムなどに加工をして保存が効くようにしています。

おすすめの加工方法などがあればぜひ教えてください！