「うどんが食べたい…！」

なんだか無性にうどんが食べたくなったはいいものの、乾麺や太麺の冷凍うどんをiインドでゲットするとなるとややお高めのお値段。

「お安く食べたいのならば作ればいいじゃない」

ということで、早速作ってみることにしました。
※うどん作り自体初めてなので、もっとよいレシピがあればぜひコメント欄にお願いいたします！

材料

  • マイダ粉：200g
  • 塩：10g
  • 水：80cc

材料はこちら。とてもシンプルです。

※あらかじめ、塩と水を混ぜておいてください

作り方

  1. マイダ粉を大きめのボウルに入れる
  2. あらかじめ混ぜておいた塩水の1/4程を1のボウルにいれる
  3. 水を入れたらすばやく全体をかき混ぜる
  4. すべての塩水を入れ終わるまで2と3を繰り返す
  5. ボール状になるまで、生地を捏ねる
  6. 生地がボール状になったら、ボウルにラップをし、そのまま30分程寝かす
  7. 生地をジップロック等にいれ、足で踏んで広げる
  8. 伸びた生地を丸める
  9. 7と8の作業を5回程繰り返す（コシがでるようになります）
  10. 表面がお餅のようにツルっとし、弾力がでたらラップで包み、2時間以上休ませる
  11. 打ち粉をしながらめん棒などで2mm程の厚さに伸ばし、1cm幅でカットする
  12. 沸かしたお湯に麺をいれ、10分~13分程茹でたあとに冷水でしめたら完成！

ざっくりですが、作り方はこんな感じ。

祖母からの教えで、うどんは手で捏ねるよりも足で踏む方が簡単にコシを出せると言っていたのを思い出したので、踏んで作りました。

製麺機のようなものがあれば同じ太さに綺麗にカットできるのでしょうが、残念ながら持っていないので1本1本カットしました（地味に面倒でした笑）

今の時期は温かい汁でいただくのがよいですが、暑い時期には冷たいめんつゆなどでも美味しくいただけそうです。

マイダ粉が余っていて困っているという方はぜひ一度お試しあれ。